Κυπριακό οδοιπορικό αναμνήσεων στην Μ. Εβδομάδα: Εις αναζήτησιν φούρνου διά τας φλαούνας…

Διήγησις εύθυμος και λίαν διδακτική

Έτοιμες φλαούνες σε κτιστό φούρνο.

Μεγάλη Παρασκευή: http://www.pemptousia.gr/?p=339705

Μέγιστον πρόβλημαν επροέκυψεν εις την γειτονίαν του προαστίου και εις λοιπές φτωχογειτονίες, όταν γραπτώς ανηγγέλθει υπό σεβαστού αρτοποιού η φετινή αδυναμία του να ψήσει τες φλαούνες [πασχαλινό αρτοπαρασκεύασμα με γέμιση στο κέντρο με διάφορα τυριά, αυγό, σταφίδες, μαχλέπι κ.ά.] της περιφερείας άπασας.

Προνοητικός, τυγχάνων, ανεκοίνωσεν και ανέλυσεν τας δυσκολίας του προ ενός μηνός.

«Παρεμβάσεις του γεωνομείου», ελάλεν η γιαγιά μας. «Εβαρήθειν [βαρέθηκε] τες παραξενιές του κόσμου», απεφάνθην η θκειά μας…

Η ανακοίνωσις επυροδότησεν οργασμόν διαβουλεύσεων, σημάνσεις συναγερμών εις καφενεία και ταβερνεία. Αρφότεχνοι [ανίψια], βαφτιστικοί, αδέρκια συχνάζοντα εις τα καφεστιατόρια εκλήθησαν εκτάκτως με φύλλον ατομικής προσκλήσεως αυστηρόν δια άσκησην ετοιμότητος και συμμετοχήν εις σοβαράς οικογενειακάς και κοινοτικάς συνάξεις και συνελεύσεις προσφύγων εις οικισμούς.

Η εύρεση φούρνου ικανού δια επιτυχές ψήσιμον φλαούνων ποξαμαθκιών [παξιμαδιών], χαλλουμένων πασκιών, κουλλουρίων με μυρωθκιές ήτο ζήτημαν μεγίστως σοβαρόν και ικανόν να προξενήσει προβλήματα ικανά, να επηρεάσουν την πασχάλιον εφετινήν εορτήν.

Κατόπιν ρητών εντολών και αυστηρών οδηγιών φούρνοι παλαιοί εδιορθώθησαν δεόντως, επυρώθησαν [ζεστάθηκαν] δοκιμαστικώς, και ψήσιμον μίας μεγάλης ζυμωσιάς κουλλουρκών εγένετο προ ημερών δια σοβαρόν έλεγχον στεγανότητος και διατήρησης του αναγκαίου πυρώματος.

Παλαιός δε αρτοποιός και το τέκνον του το πολλοπλούμιστον ανέλαβον την επί τριήμερον επαναλειτουργίαν του δια φλογήστρου λειτουργούντος φούρνου εις τον παλαιόν Άην Γιάννην προς ικανοποίησης δεκάδων παρακλήσεων και κατόπιν της δυναμικής παρεμβάσεως της νούννας του η οποία αφίχθη από χωρίον τινά της επαρχίας Πάφου προς ενίσχυσιν της… τεθλιμμένης αδερφής της, ευρισκομένης εις αδιέξοδον δυσκολευόμενη να ανεύρει νέον σοβαρόν φούρνον, δια επιτυχές ψήσιμον των φλαούνων και των λοιπών εορταστικών… αρτοποιημάτων!

23.4.2019