Κέικ με μπανάνες
Γαστρο(Α)νομία - 14 Απριλίου 2021
Καίτη Μαντζαρίδου
Αναμειγνύουμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη και ανακατώνουμε, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε την πορτοκαλάδα, τις μπανάνες, το ξύσμα, τα καρύδια και τέλος το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε. Βάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 180ο C για 45´ λεπτά.
1 ποτήρι νερού ηλιέλαιο 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτί αεριούχος πορτοκαλάδα (330 ml) ξύσμα πορτοκαλιού 2 ώριμες μπανάνες κομμένες σε λεπτές φέτες 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια
Πηγή: Από το βιβλίο της Καίτης Μαντζαρίδου, «Νέα νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», έκδ. Ι.Μ. Μονής Βατοπαιδίου, Άγιον Όρος 2015, http://www.vatopedi.gr/ekdoseis-immb/54490/
