Ρευστοδυναμική και τρόφιμα: μια απρόσμενη σχέση
Κατηγορία Βίντεο:
Θέμα:
Μελέτη της θερμικής επεξεργασίας τροφίμων με διαφορετικές γεωμετρίες με τη βοήθεια της υπολογιστικής ρευστοδυναμικής: Ο Ανδρέας Δήμου, γεωπόνος και επιστήμων τροφίμων, μας παρουσιάζει τον τρόπο που η υπολογιστική ρευστοδυναμική, αφού κατέκτησε τους αιθέρες και το διάστημα, επηρεάζει την ποιότητα της διατροφής μας, βρίσκοντας εφαρμογές στη μηχανική τροφίμων (κονσερβοποιία κ.ά).